Vorming

Vrienden thuis uitnodigen en samen genieten van lekker eten en een goed glas wijn… Maar met een druk bestaan, wil ik niet uren in de keuken staan koken: binnen de 60 minuten toveren we een culinair 4-gangenmenu tafel!

Tijdens deze workshop maken we de klassieke versie van het Irish sodabread, maar we geven het ook een Italiaanse twist en we bakken een zoetere versie.

De Indiase keuken samengevat in een paar gerechten die tonen hoe divers de smaken zijn.

Wat wij sandwiches noemen en de Nederlanders bollen, we gaan in elk geval naar huis met een zakje zachte broodjes.

Vrijdagavond laten we ons ongebakken brood achter in de ijskast om een nachtje rustig te rijzen. Zaterdag schuiven we de broden in de oven en gaan we met ons eigen lekker versgebakken brood naar huis!

Een namiddag met etiquette! Ontdek de historiek en de finesses van een typisch Engelse traditie.

Un corso aperto a tutti gli amanti, vecchi e nuovi, di questa meravigliosa cucina.

Tijdens een reeks van 3 lesavonden begeleidt gecertificeerd sommelier Mattias je in een gemoedelijke sfeer doorheen de boeiende wereld van wijn.

We bereiden een paar verschillende gerechten: wat dacht je van groene banaan met natuurlijke spinazie, kleine witte aubergines, wortelen en geitenvlees allemaal door elkaar?
Vervolgens kunnen bonen niet ontbreken in deze keuken.
Ook met rijst kan creatief aan de slag worden gegaan.

We vertrekken van een gistdeeg om de lekkerste ontbijtkoeken te creëren.

Echte ervaringsdeskundigen laten ons kennismaken met een heerlijk roerbakgerecht met lamsvlees (kulwha), een smaakvolle rundvleesstoofpot (zigni berbere) en het daarbij geserveerde platbrood (injera).

Venetië, waar de geuren en smaken van Oost en West elkaar ontmoeten.

Je gaat aan de slag met bekende wilde kruiden. Hoe herken je ze, wanneer kan je ze plukken en hoe verwerk je ze in warme en koude lekkernijen.

Hoe kunnen we beter aandacht geven aan onze streekproducten, dan door zelf ‘Paling in ’t groen op zijn Mariekerks’ te leren maken door de chef-kok van het Palingfestival?

Leer hoe je de delicate smaak van asperges kunt versterken en de zoete weelde van aardbeien kunt benutten in een verscheidenheid aan gerechten, van hartig tot zoet.

Extra sessie

Ontdek de kracht van natuurlijke ingrediënten zoals wilde planten en zeewieren! Samen koken we heerlijke, reinigende gerechten boordevol vitaminen en mineralen om je lichaam weer in topvorm te krijgen.

In deze workshop ontdek je welke seizoensgroenten er in het voorjaar allemaal zijn en hoe je ze op een creatieve manier kunt bereiden.

In dit mooie seizoen hebben we eindelijk nieuwe ingrediënten beschikbaar. Meer zon, meer smaken en aroma's, heerlijke recepten voor de zomer die voor de deur staat.

In een gemoedelijke sfeer begeleidt gecertificeerd sommelier Mattias je doorheen de basistechnieken en fases van het wijnproeven.