Laat je onderdompelen in de verfijnde wereld van de Japanse keuken, erkend als UNESCO-werelderfgoed. Deze culinaire traditie draait om eenvoud en diepgang, met een uitzonderlijke aandacht voor detail en precisie.
Tijdens deze workshop gaan we aan de slag met plantaardige ingrediënten en ontdekken we hoe de Japanse keuken erin slaagt om verschillende kookstijlen, texturen en de vijf smaken - zuur, zoet, zout, bitter en umami - harmonieus in elk gerecht samen te brengen.
Je maakt kennis met een fascinerende wereld van gefermenteerde producten en leert werken met heerlijke smaakmakers zoals teriyaki, ponzu, mirin, miso en sojasaus. Verwacht verrassende, intense en verfijnde smaken die je zintuigen prikkelen en je kookrepertoire verrijken.
Woensdag 26.05 | 19.30 tot 22 uur
Meebrengen: snijmes, snijplank, keukenhanddoek, keukenschort
Valérie Vermeiren volgde een vegetarische kookopleiding naast een master in de (stad- en milieu)sociologie. Natuur en koken fascineren haar en dat vertaalt zich in een reeks veganistische kooklessen.