Onze voorouders schuiven denkbeeldig mee aan tafel en tonen hoe we terug bewuste Bourgondiërs kunnen zijn.
In Bourgondisch Tafelen neemt De Foodarcheoloog, Jeroen Van Vaerenbergh – dé kenner van onze eetgeschiedenis – je mee op een reis van meer dan 500 jaar terug in de tijd. Op zoek naar wat onze voorouders ons vandaag nog kunnen vertellen over verdiepende smaak, echte duurzaamheid en eetbare veerkracht.
Ze kookten met wat de natuur hen gaf.
Ze aten met aandacht, deelden met elkaar en ontwikkelden technieken die verrassend veerkrachtig én vanzelf duurzaam waren.
In onze culinaire geschiedenis schuilt een schat aan inzichten die ons helpt om opnieuw grip te krijgen op echt voedsel, boordevol smaak.
We eten en drinken samen aan tafel en ontdekken dat het verleden geen museum is, maar een handleiding voor een leefbare én bijzonder lekkere toekomst.
Een verrassende, culinaire beleving waarin verhalen, rituelen en proeven elkaar versterken en de tijd even vertraagt.
Let op: dit is geen volwaardige maaltijd.
