Ontdek de fascinerende diversiteit van curry's uit verschillende wereldkeukens. Van de Indiase keuken met haar veelzijdigheid - van heel pikante gerechten tot zachte kruidige curry's, van inventieve vegetarische creaties tot de zuiderse viskeuken - tot de Thaise keuken waar alles draait om balans.
Leer het geheim van een authentieke curry kennen: het roosteren van specerijen om de smaken optimaal naar voren te halen. Ontdek hoe de juiste balans zorgt voor complexe en gelaagde smaken. In Thailand zoeken we het evenwicht tussen pikant, zoet, zout, zuur en umami, en maken we verse currypasta's - een cruciale stap voor een authentiek gerecht.
Van zachte kruidigheid tot pittige explosies, elke curry vertelt zijn eigen verhaal. Je zult versteld staan van de veelzijdigheid en de eindeloze mogelijkheden!
Donderdag 12.11 | 19 tot 22 uur
Meebrengen: bewaardoos, aardappelmesje, snijplankje en keukenhanddoek
Renate Coen heeft al sinds jaar en dag een passie voor eten en koken. Reizen prikkelt haar om nieuwe ideeën op te doen, smaken te proeven en technieken te leren. www.deplek-aalst.com